كرات اللبنة البيتية بالزعتر والسمسم
لبنة تُصفّى في البيت وتُكوّر بالزعتر، طبق مخمّر شهي للفطور والعشاء. المكونات بالكميات وطريقة التحضير، ومتى تُؤخذ، ومن يجب أن ينتبه، وماذا تقول الدراسات.
المكونات
- كوبان زبادي طبيعي كامل الدسم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زعتر مخلوط
- ملعقة كبيرة سمسم محمّص
- رشة سماق
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- خيار وطماطم للتقديم
طريقة التحضير
- يُخلط الزبادي بالملح ويُسكب في قطعة قماش نظيفة فوق مصفاة داخل وعاء.
- يُترك في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتماسك، ثم يُكوّر بملعقة صغيرة.
- تُدحرج الكرات في الزعتر والسمسم والسماق، وتُقدّم مع الخيار وقليل من الزيت.
لماذا قد تفيد؟ وماذا يقول العلم
اللبنة زبادي مصفّى، أي غذاء مخمّر بالبكتيريا النافعة. والإكثار من الأغذية المخمّرة المتنوعة قد يدعم تنوع بكتيريا الأمعاء.
ماذا وجدت الدراسات؟ في تجربة عشوائية بجامعة ستانفورد على 36 بالغًا سليمًا لمدة 17 أسبوعًا، زاد نظام غني بالأغذية المخمّرة (زبادي وكفير وجبن مخمّر وخضار مخللة) تنوع بكتيريا الأمعاء تدريجيًا، وخفّض عددًا من مؤشرات الالتهاب. والدراسة اختبرت مجموعة أغذية مخمّرة، لا اللبنة وحدها.
كن أول من يقيّمها.
اقرأ أيضًا
هذا المحتوى للتثقيف ولا يغني عن الطبيب. راجع الطبيب فورًا إذا لاحظت دمًا في البراز، أو نقصًا في الوزن دون سبب، أو ألمًا شديدًا أو مستمرًا، أو تغيّرًا جديدًا في الإخراج يستمر أكثر من أسبوعين. متى تراجع الطبيب؟